食油要安全：有异味多泡沫是劣质油

近日，浙江温岭繁昌油脂厂利用“地沟油”、“垃圾油”和“泔脚油”等废弃油为原料，生产劣质油。食品专家提醒市民，吃油安全、卫生很重要。

　　专家提醒，在选购食用油时，应详细看清每瓶油的标签、品牌、配料、油脂等级、产品批准号、生产厂家、生产日期和保质期等。如果食用油的透明度不好、浑浊、有沉淀、有悬浮物、有粘度的，可能是劣质油；如果颜色较合格油深或有异样颜色的，闻之有异味或加热时出现过多泡沫的，且伴有呛人的带苦油烟味的油，都是劣质油或变质油，不能食用。如果把油加热到150摄氏度后倒出，有杂质的则为劣质油。另外，外表看上去油有分层感的，可能是掺假的混杂油。

　　专家建议，无厂名、无厂址、无质量标准代号的油，千万不要随便购买。此外，食用油贮存有一定期限，不宜过长。

　　目前，食用植物油按其精制程度一般分为：二级油、一级油、高级烹饪油和色拉油四个等级。二级油颜色深、油烟大、酸价高，是我国正在淘汰的油品；一级油虽比二级油好，但色泽黄、油烟大，对健康有负面影响；高级烹调油用两种植物油调配而成，特点是颜色淡黄、酸价低，加热至200摄氏度也不冒烟；而食用色拉油比烹调油颜色更浅，油烟更少，杂质酸价几乎没有，一年四季都能直接食用。